مكوّنات قاعدة التارت:
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة الطرية
- كوب واحد من السكر الناعم
- بيضتان.
- قليل من قشر الليمون المبشور.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان ونصف من الماء
- علبة من الحليب المكثف المحلى
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- نصف كوب من دقيق الذرة .
- قليل من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع مكوّنات العجينة في وعاء وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُشكّل عجينة.
- تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرصّ كل كرة في قعر وجوانب قالب صغير لخبز التارت.
- يُرصّ القعر بالشوكة لتفادي انتفاخ العجينة عند خبزها.
- تُخبز بعدها العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون. توضع جانباً لتبرد.
- في أثناء ذلك، يُمزج الماء مع الحليب المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.
- يُمزج البيض مع مسحوق الفانيلا، ودقيق الذرة والليمون المبشور في وعاء.
- ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي.
- يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف.
- يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك حتى لا تجفّ الحشوة).
- تُمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي وتُحشى بها التارت الصغيرة الباردة التي تمّ إعدادها.
- تُنسّق شرائح متنوّعة من الفواكه الطازجة على الوجه وتُقدّم.
وصحتين وعافية
الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 3:04 pm
